赵岩紧紧看着动作利索的女子，神色惊诧。
虞三娘微笑抱胸站在一边，老神在在。
热锅冷油放入干辣椒花椒炸至变色捞起，一半丢进舂罐捣碎，锅中余油放入两勺大酱炒香再丢姜蒜和葱头下去，把青笋尖和白瓜片倒进去翻炒至断生，放入两碗水稍煮片刻沥捞出来放在大瓷碗底。
把腌制好的牛肉片分别放入热汤中，微微滑散至变色就连汤舀起放到碗中，最后撒上捣碎和切块的干辣椒花椒葱粒蒜末，再用一勺热油泼了上去。
浓郁呛鼻的香味弥漫整个后厨，盛乔洗了手回到虞三娘身边站好，微微一笑。
“做好了，水煮牛肉。”
“……”
虞三娘先一步上前拿了筷子夹起一块放入口中，眯眼连连点头看向呆愣的两个大厨。
“赵老，老蒋，来尝尝，看看味道如何。”
赵岩放下手边的活，上前夹了块牛肉闻了闻放入口中缓慢咀嚼，片刻睁大了眼睛。
“…这是，水煮牛肉？”
老蒋也细细品尝嚼着，满脸惊疑，“不可能啊，我又不是没吃过水煮牛肉，哪能有这个味道…”
“唔…咸香呛辣，可这牛肉怎会这么鲜滑细嫩…”
“是啊，挑的那块牛肉也没见有什么特别啊…”
虞三娘得意歪了歪头，“觉得如何？”
赵岩满脸赞叹看着盛乔，“独树一帜，我做厨子也三十多年了，还从未见过这种烹饪方法，东家是去哪找的高手，这手法熟练得可不符合这位小娘子的年纪啊。”
盛乔谦虚摇头，“小女子不过是在家中做饭做惯了，所以熟悉些，但在您老面前不敢班门弄斧。”
老蒋又塞了块牛肉进口，斟酌追问，“小娘子，你方才往牛肉里放了什么我都没看清楚，如此滑嫩不柴，是有什么诀窍吗？”
“是啊，还有那最后淋的热油又是什么地方的做法？我还从未见过呢…”
不待盛乔回答，虞三娘笑着抬手，拿了一沓纸张出来递给赵岩。
“这是我的二东家，姓盛，她将会为我们酒楼推出十个新菜式，配方在这，今日她过来是让你们认认脸的，顺便指导你们一番，有什么不懂的就趁今天问清楚，明日她可就要回京城待产了。”
“二东家？！”
两人和几个长工面露错愕，看向盛乔的目光变得尊敬起来，连忙一一问好。
盛乔微笑摇头，“我只是帮我姐姐设计几个新菜式而已，算不得什么正式的东家，大家叫我盛娘子就行。”
赵岩和老蒋看着配方上密密麻麻的字迹，半晌满脸震惊抬眼看向盛乔。
“…这些，都是盛娘子自个琢磨出来的菜式？”
有这么详细的配方用料，哪还需要请厨子啊…
“嗯，我平时就喜欢做菜，也喜欢研究些新口味和不同烹饪方式，都是试过觉得好吃才敢拿出来见人的，上面我尽量写清楚了细节，像用的什么肉或调味份量，或烹煮时间和火候大小都有备注，两位有什么不懂的尽管可以问我。”
“…这写的腌制是什么意思？像腌咸菜那样吗？”
“嗯，但肉不需要像咸菜那般腌制时间长。”
盛乔说着走到调味格子前，指着上面不同的调味料，“就像方才的牛肉，我放了一点盐，糖，胡椒粉，色酱，还放了一点你们平日做浓羹的淀粉，抓拌均匀最后再用油锁住肉里的水分，所以牛肉熟了也能保持里边的滑嫩鲜甜…”